سالم‌‌‌ترین سبزیجات برگدار

سالم‌‌‌ترین سبزیجات برگدار

مصرف سبزیجات باید بخشی کلیدی از رژیم غذایی شما باشد. سبزیجات برگدار سرشار از مواد مغذی هستند. البته باید به این نکته توجه داشت که تمام سبزیجات برگدار از نظر تغذیه‌ای با هم برابر نیستند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از «کر۲»، حتی در برخی موارد محبوب‌‌‌ترین سبزیجات شاید از نظر ارزش تغذیه‌ای با نمونه‌های مغذی فاصله بسیاری داشته باشند. در ادامه با برخی از سالم‌‌‌ترین سبزیجات برگدار بیش‌تر آشنا می‌شویم.

کلم کیل

این گیاه سرشار از ویتامین‌های A، K، C، B6 و همچنین کلسیم و منیزیم است. بدون تردید، کلم کیل شایسته دریافت عنوان یک ابر ماده غذایی است. این سبزی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های ضد سرطان و کاهنده کلسترول است. همچنین، این آنتی‌اکسیدان‌‌ها به بهبود سلامت قلب و چشم نیز کمک می‌کنند.

کولارد

برگ‌های کولارد به واقع یک فوق ستاره در دنیای سبزیجات محسوب می‌شود. برای درک بهتر این موضوع شاید ذکر این نکته کافی باشد که یک وعده از برگ‌های کولارد بیش‌تر از یک لیوان شیر کلسیم دارد! همچنین کولارد از چندین ویژگی ضد سرطانی برخوردار است و یکی از بهترین سبزیجات برگدار برای کاهش کلسترول محسوب می‌شود. کولارد سرشار از ویتامین‌های K، C، و A است.

اسفناج

اسفناج سرشار از آهن، کلسیم، و انواع مختلف ویتامین‌‌ها است. از ویژگی‌های این گیاه می‌توان به کمک در مبارزه با سرطان پروستات اشاره کرد. اگر قصد دارید اسفناج را به صورت پخته مصرف کنید، آن را به مدت طولانی نپزید.

بروکلی رابی (راپینی)

بروکلی رابی یا راپینی با کلم بروکلی مشهور ارتباطی ندارد و در حقیقت با خانواده شلغم‌‌ها مرتبط است. راپینی سرشار از ویتامین‌های C، K، A و همچنین آهن و کلسیم است.

برگ قاصدک

قاصدک‌‌ها اغلب به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می‌شوند. اما برگ‌های قاصدک را می‌توان نیروگاه تغذیه‌ای در نظر گرفت. برخی حتی برگ‌های قاصدک را به عنوان یکی از مغذی‌‌‌ترین سبزیجات در نظر می‌گیرند. افزون بر مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌هایی که سبزیجات برگدار دیگر ارایه می‌کنند، برگ‌های قاصدک برای کمک به گوارش و مقابله با ویروس‌‌ها فوق‌العاده هستند.

کلم

مطالعات مختلف نشان داده‌اند که کلم یک سبزی عالی برای مقابله با سرطان است. همچنین، کلم به دستگاه گوارش و قلب کمک می‌کند. برای بهره‌مندی از بیش‌ترین مواد مغذی کلم بهتر است آن را به صورت بخارپز مصرف کنید.

برگ شلغم

برگ‌های سبزی که در بالای ریشه‌های شلغم قرار دارند، اغلب دور انداخته می‌شوند. این مایه تأسف است، زیرا برگ‌های این گیاه دارای مواد مغذی فروانی هستند. برگ‌های شلغم تلخ هستند، که البته این مزه اشاره‌ای به محتوای کلسیم فراوان آنها دارد. برگ‌های شلغم سرشار از ویتامین‌های A، K، C هستند. همچنین، آنها از آنتی‌اکسیدان‌های فراوان و محتوای فیبر بالا بهره می‌برند.

برگ چغندر

 

با ساقه‌های رنگارنگ و برگ‌هایی به رنگ سبز روشن، برگ چغندر یکی از زیبا‌‌ترین سبزیجات محسوب می‌شود. برگ‌های چغندر از محتوای ویتامین‌های A و C بالا و همچنین میزان قابل توجه آهن و فیبر سود می‌برد. بخارپز کردن برگ‌های چغندر یکی از بهترین روش‌ها برای مصرف آنها است.