مهدی یاوری- کنار سفره ایرانی، نان وجود دارد و این موضوع ریشه در تاریخ هم دارد. در واقع نان از قرن‌ها پیش، پای ثابت سفره‌های ایرانیان است و اهمیت آن به حدی است که نزد مردم به برکت سفره نیز مربوط است. تولید نان اما چند وقتی است که به مشکل برخورد کرده است؛ مشکلی […]
مهدی یاوری- کنار سفره ایرانی، نان وجود دارد و این موضوع ریشه در تاریخ هم دارد. در واقع نان از قرن‌ها پیش، پای ثابت سفره‌های ایرانیان است و اهمیت آن به حدی است که نزد مردم به برکت سفره نیز مربوط است. تولید نان اما چند وقتی است که به مشکل برخورد کرده است؛ مشکلی که البته می‌تواند به راحتی رفع شود. نانوایان این روزها به شدت بابت قطع برق بدون برنامه‌ریزی گلایه دارند و می‌گویند اگر در زمانی که دستگاه خمیر می‌زند برق قطع شود، خمیر دیگر قابل استفاده نیست زیرا تبدیل شدن ترکیب آرد و آب به خمیر دو ساعت زمان می‌برد و اگر قطعی برق در این دو ساعت صورت بگیرد، خمیری که خراب شده یا باید دور ریخته شود و یا تبدیل به نان خشک شود. فیلم‌های بسیاری از نارضایتی آنان بابت خراب شدن خمیرهایشان و اتلاف گونی‌های گندم‌شان در شبکه‌های اجتماعی دست به دست می‌شود. البته قطعی برق دیگر در کشورمان اپیدمی شده است و چند سالی هست که مردم با آن دست‌وپنجه نرم می‌کنند. مردم هر روزه در مشاغل خود با خاموشی‌های اجباری مواجه می‌شوند و در منازل نیز این خاموشی‌‌ها ادامه دارد. قطعی برق تولید هر چند ضعیف، اقتصاد ایران را ضعیف‌تر از پیش کرد. نانواییها نیز یکی از مراکزی هستند که درگیر خاموشی‌‌ها شده‌اند.
گرفتاری جدید در بازار نان
در همین رابطه، محمد سلیمانی؛ رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران چنین می‌گوید: تخریب خمیر در پی قطعی برق سبب کاهش سهمیه آرد نانوا می‌شود زیرا سهمیه براساس نانی که نانوا می‌پزد و می‌فروشد تعیین می‌شود و وقتی آرد هدر رفته و تبدیل به نان نشده، سهمیه کاهش پیدا می‌کند. این اتفاق در ادامه سبب کاهش سهمیه آرد نانوا می‌شود زیرا سهمیه براساس نانی که نانوا می‌پزد و می‌فروشد و فروش آن در سامانه نانینو ثبت می‌شود تعیین شده است. بنابراین، وقتی آرد هدر رفته و تبدیل به نان نشده با احتساب اینکه نانوا از آرد برای پخت نان استفاده نکرده، سهمیه او کاهش پیدا می‌کند. همچنین در پی دورریز خمیر ممکن است نانوا به فروش آرد متهم شود و بر این اساس جریمه می‌شود. توجه داشته باشید که ساعت کار نانوایی تعریف شده و محدود است و نمی‌تواند تعطیلی پخت را در ساعت قطعی برق به ساعت دیگری موکول و جبران کند.
گرانی نان قطعی است؟!
در حالی که بازار نان با چالش‌های جدی همچون حذف آرد یارانه‌ای، قطعی مکرر برق و پیشنهادات بحث‌‌برانگیز برای افزایش قیمت مواجه است، مسئولان استانی از بررسی‌های نهایی برای اصلاح نرخ نان خبر می‌دهند؛ وضعیتی که هم نانوایان را متضرر کرده و هم خانوارهای ایرانی را در آستانه افزایش هزینه‌های معیشتی قرار داده است. حشمت‌ا… عسگری؛ معاون اقتصادی استانداری تهران اعلام کرد که موضوع آرد و نان در کارگروه‌های استانی و ستاد تنظیم بازار یارانه‌ای کشور در حال بررسی است و به‌زودی درباره آن تصمیم‌گیری خواهد شد. او تأکید کرد که با هدف جبران بخشی از هزینه‌ها، قیمت‌های جدید اعلام می‌شود. همزمان، محمدابراهیم تولایی؛ سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی و گردشگری استانداری مازندران نیز، از مکاتبه با وزیر کشور و معاون اول رئیس‌جمهور خبر داد و گفت که ابلاغیه اصلاح قیمت نان به‌زودی صادر خواهد شد.
چرا زمان‌بندی قطع برق را درست اجرا نمی‌کنید؟
به هر حال راهکار حل معضل نانوایان ساده است و آن هم اعلام زمان قطع برق است. حال سؤال این است که چرا زمان‌بندی قطع برق به درستی اجرا نمی‌شود؟ این روزها تلفن‌های اتفاقات برق ۱۲۱ بی‌وقفه زنگ می‌خورد. در برخی از شهر‌‌ها برنامه‌های خاموشی اعلام شده است، ولی گزارش‌‌ها نشان می‌دهد در اکثر شهر‌‌ها مردم از خاموشی‌های برق بی‌اطلاعند. خاموشی‌‌ها عموماً از قبل برنامه‌ریزی می‌شود، اما به اطلاع مردم نمی‌رسد یا ساعت خاموشی‌هایی که اعلام شده با زمان قطع برق مغایرت دارد!
دیدگاه بسته شده است.